ゴーヤと根野菜のフレンチ和え

野菜を切る。
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を取り除きスライスする。

大根は短冊状にスライス、玉ねぎはスライス、人参は千切りにする。
大根、玉ねぎ、人参は塩もみをしてから軽く水洗いをする。

レンコンを半割りスライスにして、酢水にさらしておく。
(レンコンは酢水にさらすと変色が防げます。)

塩だし、甘味料、酢、おろしにんにく、オリーブオイル、ゴーダチーズを合わせて調味液を作る

野菜をよく水切りし、5の調味液と合わせて和えたら出来上がり。