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玉ねぎ、ドライトマト、ミョウガ、大葉を千切りにする。
ナスを輪切りにし、水に10分漬けておく。
鍋に水を入れ沸騰させ、塩でもみ洗いしたオクラを入れ1分半茹でる。
フライパンにオリーブオイルをいれ、輪切りのニンニク、種を除いた鷹の爪、ちぎったバジルを入れ弱火にかける。
ニンニクが色付いてきたらアンチョビを入れる。
アンチョビが跳ねなくなったら白ワインを加え、中火で沸騰させる。そこに1の玉ねぎとドライトマトを加えてしばらく炒める。
沸かしておいた鍋に塩大さじ1を加えパスタを茹でる。
6に2のナスを水気を切ってから入れる。火が通ったら7の湯をおたま1杯分入れ、中火のままソースが乳化するまで振る。
出来たら茹で上がったパスタを加えオリーブオイルを適量かけ、オクラ、半量の大葉、ミョウガを加えて和える。
皿に盛り、残りの大葉とミョウガを盛り付けて完成
そうなんです。オクラ合うんですよー！！
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