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麻婆ゴーヤこんにゃく

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Description

ゴーヤとこんにゃくで作る、ピリ辛・ほろにが・ヘルシーな大人の料理です(^^)

材料 （4−5人分）

ゴーヤ
1本
こんにゃく（きんぴら用を使用）
1袋
豚ひき肉
120~150ｇくらい
ねぎ
1本
Ａ　砂糖
大さじ1.5
Ａ　しょうゆ
大さじ1
Ａ　みそ
大さじ1
Ａ　鶏がらスープの素
小さじ2
Ａ　豆板醤
小さじ1
Ａ　しょうが
チューブで2㎝くらい
Ａ　料理酒
小さじ1
炒め油
適量
ごま油(仕上げ用)
小さじ1
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き5ｍｍ幅に切る。軽く塩もみし水に暫くさらした後、流水で洗い、水けをきっておく。

  2. 2

    写真

    こんにゃくは袋の表示に従い必要ならゆで、ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    油を熱したフライパンにひき肉を入れ、パラパラになったら、ゴーヤ・こんにゃく・ねぎを加え炒める。

  4. 4

    3にＡの調味料をすべて加え炒める。

  5. 5

    片栗粉を水でといておく。

  6. 6

    仕上げに水溶き片栗粉を4に加えとろみがついたらごま油を回しかける。

  7. 7

    2019/09/15話題入りしましたヽ(´▽｀)/ありがとうございました♡

  8. 8

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで調整して下さい。
1の過程をしっかりすることで苦味が軽減します。水にさらす時間は少なくとも10～20分くらいで。
こんにゃくはきんぴら用がお薦めですが、お好みのものでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

苦味と辛みを合わせたらどうかな？というところからうまれました(^^)
レシピID : 2301444 公開日 : 13/07/30 更新日 : 22/09/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

23件 (15人)
2022年8月26日
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ささささ＆＊
ほんとに最高なお料理ありがとうございます☆美味しい～＼(^o^)／レポもありがとうございます☆
#最高のおつまみ〜🍺
2022年7月6日
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ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ
ゴーヤとビール笑の季節に欠かせないレシピ☆苦味と辛さが大人味よね～♡雨止み暑さ戻るとおつまみレシピ作るだけで嬉しくなるね♪︎感謝
#ビールの季節にピッタリ
2021年9月14日
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CANADOLL
初めて作る食材の組み合わせ☆美味しい!ビミサン仲間ですね~^^♡
2021年8月6日
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ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ
苦味と辛みの組み合わせ暑い時期にピッタリだよね☆気力萎える暑さに対抗シャキッと気分引き締まるわ～♪ビールにも凄く合うね♡御馳走様
#苦味と辛みのゴーヤ炒め
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