トルコ風　魚のピラキ

玉葱はスライス。トマトは角切り。人参はみじん切り。じゃが芋はスライス。パセリとセロリの葉をみじん切りにしておく。レモン１個のうち半分をスライスし、残る半分は汁を絞る。

魚の切り身は塩・胡椒しておく。
フライパンに油とニンニクを加え、焦がさないように炒める。次に玉葱を加え色づくまで炒める。続いて人参、じゃが芋を加えて４分炒め、セロリの葉、トマト、レモン汁、水を入れて１０分煮込む。

魚の切り身を入れた別の鍋に、トマトなどを煮込んだフライパンの中身をかけ、レモンスライス・ベイリーフ・塩を加えて落し蓋をし、中火で１０分程度、魚に火が通るまで煮る。
熱いうちに食べる。