まぐろの生春巻き

鮪の中落ちは包丁でたたき、☆の調味料を加えて混ぜ合わせ４等分にします

葱は長さ4～5ｃｍ長さに切って、白い部分のみを細い千切り(白髪ねぎ)にし、水に晒してからしっかり水切りします

みょうがは縦半分に切ってから、斜めの薄切りにします。あさつきは半分に、大葉は余分な軸を切ります

ライスペーパー１枚を水の張ったフライパンにさっとくぐらせてまな板の上に置きます。(置いたら動かさない)

ライスペーパーの両端3ｃｍは折りシロ分に残し、下から1/3のところに大葉を色が鮮やかな方を下にして置きます。

⑥の上に①の鮪②③の薬味を順番にのせ両手で一方の折りシロ部分を持って中央にむかって内側に折ります。反対も同様に折ります。

⑧の１本分を４等分に切ります。すぐに食べない時は、食べる時まで１本ずつラップにくるんで冷蔵庫で保存します。

梅ソースの調味料をよーく混ぜ合わせます。(梅の酸味によって砂糖はお好みの量を加えて下さい)