メカジキと玉ねぎのステーキ　醤油バター風

①　冷凍のメカジキなら解凍し水気をキッチンペーパーで拭き取り両面に塩麹を薄く塗る。

②　①に更にコショウを両面ふり　30～1時間程そのままおいておく。
青梗菜（その他の青菜など）サッと茹でておく。

③　フライパンににんにくのスライスとオリーブオイルを入れて香りが出るまで炒めたら玉ねぎ、メカジキを両面焼く。

⑤　③のフライパンの汚れをサッと拭き取り、☆印の調味料を全て加え軽く煮詰め、④に回しかけたら出来上がりです。