本格中華☆麻婆茄子 [改訂版]
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Description
３種類の野菜×中華調味料＋仕上げにごま油
餡が絡んだ我が家のテッパン麻婆茄子♪
ピリ辛でごはんとよく合います(*'▽')
餡が絡んだ我が家のテッパン麻婆茄子♪
ピリ辛でごはんとよく合います(*'▽')
ぴょん太58
材料
（２～３人分）
３本
２個
６０ｇ
合いびきミンチ５：５
１００ｇ
しょうが(みじん切り)
１片
にんにく(みじん切り)
１片
豆板醤
小さじ１～２
■
炒め用 ☆
サラダ油
大さじ１～２
■
炒め用 ★
サラダ油
小さじ１
■
合わせ調味料 Ａ
砂糖
大さじ１と１/２
酒
大さじ２
鶏がらスープの素
小さじ１
お湯
１５０ｃｃ
■
合わせ調味料 Ｂ
しょうゆ
大さじ１
ミックスみそ(合わせみそ)
大さじ１
オイスターソース
小さじ１
■
水溶き片栗粉 Ｃ
大さじ１
大さじ３
■
仕上げに
ごま油
大さじ１
作り方
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1
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器にＡを入れ
スプーンで混ぜ合わせる
器にＢを入れ
スプーンで混ぜ合わせる
器にＣを入れ
スプーンで混ぜ合わせる
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-
3
-
にんじんはヘタを切り落として皮をむき
幅１ｃｍの短冊切りにする
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4
-
フライパンにサラダ油[☆]を入れ熱し
中火にして、火のとおりにくい野菜から順番に加え木べらで軽く炒め合わせてボウルに移す
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-
5
-
フライパンにサラダ油[★]を入れ熱し
中火にして、しょうが、にんにく、豆板醤を加え香りが立つまで炒め合わせる
-
-
-
6
-
５に合いびきミンチを加え木べらで
パラパラになるまで炒め合わせて野菜を戻し入れ全体を炒め合わせる
-
-
-
8
-
７に[Ｃ]を回しかけなじませて
仕上げにごま油を加え強火で炒め合わせてできあがり
（*^_^*）
-
-
-
10
-
2014/04/17
話題入りさせていただきました(^^)
１０名の皆様に
心より感謝申し上げます♡
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11
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2014/06/08
写真変更
各所に追記あり
※レシピを見直してよりわかりやすく改訂しました^^
-
コツ・ポイント
☆調味料を混ぜ合わすことで
味なじみがよくなり手早く調理できます♪
☆片栗粉でとろみをつける際
一旦弱火にしてからなじませると
ダマにならないのでおすすめです♡
☆仕上げにごま油で香り＋ツヤ＆コクを出します
味なじみがよくなり手早く調理できます♪
☆片栗粉でとろみをつける際
一旦弱火にしてからなじませると
ダマにならないのでおすすめです♡
☆仕上げにごま油で香り＋ツヤ＆コクを出します
このレシピの生い立ち
前日にふっくらハンバーグ
レシピID : 2284133を作って
余ったミンチを使い
我が家の定番♬
麻婆茄子を作りました(^^)
※なすの大きさでサラダ油の量は
加減してください
※豆板醤の量はお好みで加減してください
レシピID : 2284133を作って
余ったミンチを使い
我が家の定番♬
麻婆茄子を作りました(^^)
※なすの大きさでサラダ油の量は
加減してください
※豆板醤の量はお好みで加減してください
ぴょん太58
