あさりバター鍋
はぁとれすとらん
作り方
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1
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あさりは塩出しして洗っておく。にんにくは微塵切り。ベーコンは大きめに切る。
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2
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キャベツは大きめのひとくち大に切る。玉ねぎはくし切り。しめじ、えのきは根元で切る。水菜は5cmくらいに切る。
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4
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フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、ベーコンを炒める。あさり、酒、水を加えて、蓋をする。
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5
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あさりが開いたら、あさりとベーコンを取り出す。煮汁にがらスープを加える。塩、粗挽き胡椒で味を整える。
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6
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土鍋に水菜以外の野菜、ベーコン、スープを入れて火にかける。沸騰したらバター、あさり、水菜を加える。
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コツ・ポイント
がらスープの代わりにコンソメや市販の塩ちゃんこ鍋の素などを使ってもOK。〆は硬めに茹でたラーメンを投入、万能ねぎ、塩、粗挽き胡椒や柚子胡椒を添えて。
このレシピの生い立ち
今年の秋冬の新しい鍋レシピとして考えました。一人用の鍋で作ったので具少なめですが、大きな鍋で作るなら、豆腐、ホタテ、鶏肉などを入れても美味しいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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