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揚げだし豆腐風中華あんかけ

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Description

豆腐は揚げてないのでカロリー控えめ。
海老と小松菜の相性抜群のあんかけです。

材料 （4人分）

木綿豆腐
１丁
●片栗粉
適量
○サラダ油
大さじ２
■小松菜
2株（60g）
■玉ねぎ
1/8個
■にんじん
1/3本
■海老
12cmほどのものを4尾
酒（エビ用）
小さじ１
□ガラスープの素（顆粒）
小さじ２
□醤油
小さじ1/2
塩
少々
▲片栗粉
大さじ１
▲水
大さじ１
こしょう
少々
ごま油
小さじ1/2
□水
300cc
サラダ油（炒め物用）
小さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐を1時間ほど水切りをし、4等分に切っておく。

  2. 2

    海老の皮を剥き、背綿を取り、縦半分に切り、それをまた半分にして酒を振り掛けて置く。（小エビ使用ならそのままの大きさで）

  3. 3

    小松菜は4～5cmにカット、にんじんはせん切り、たまねぎは薄切りにする。

  4. 4

    鍋にサラダ油を引き２（酒ごと）・３を入れて軽く炒めた後、□を入れて沸騰させる。
    （アクを取る）

  5. 5

    味の調節を塩でして、弱火にして▲を回し入れる。
    この時ダマが出来ないようにしっかり掻き混ぜてね。

  6. 6

    胡椒を振り、ごま油を回し入れて餡の完成。

  7. 7

    フライパンに○を入れる。
    1に●を満遍なく付け中火できつね色になるまで両面焼く。（片面2～3分）

  8. 8

    ７を器に入れ、完成した餡を掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

＊豆腐を焼く時は多めの油で焼いてください。
＊がらスープの素によって味の濃さが
　変わってきますので、
　塩で味の調整をしてください。
＊えびは剥き海老でも構いません。
＊餡の具はどんなものでも構いません。
　冷蔵庫の残りものでどうぞ＾＾

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の中の中途半端に残った食材を使い切りたかったので作りました。
レシピID : 2364688 公開日 : 13/10/04 更新日 : 13/10/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年4月21日
写真
Petitmaru
もう少し味を濃くしても良かっです。また作ります。

れぽありがとう＾＾お好みの味付けでリピして下さいね。

2013年10月29日
初れぽ
写真
kiraママ
寒いのでこれで温まりました！美味しかったです♪

れぽありがとう＾＾これから寒くなるとアツアツを食べたくなるね

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