鶏飯ver.1

鶏がらスープを作ります。しょうがは皮をむいて薄切りに。お鍋にたっぷりの水を入れ、鶏がら・しょうが・ねぎを入れます。

強火にかけます。あくが出たらこれでもか！というくらいこまめにとること。（ここポイントです！）

沸騰したら弱火にして、引き続きあくとり。ひたすらあくとりです。この間に干しシイタケを水で戻す。１時間弱くらいあくとり。

４．から鶏がら、ネギ、しょうがを取り出します。お酒：みりん：うすくち醤油＝１：２：２の割合を目安に味付け。※１

ささみをふかしたら食べやすい大きさにさきます。柔らかくなった干しシイタケを千切りにします。

ささみとシイタケを鍋に入れて、薄口しょうゆとお酒を大匙１程度ずつ、おさとうを少々入れてたきます。※２

薄焼き卵を作ります。たまごを溶きます。フライパンに油を少しひいて熱します。

溶き卵をフライパンに一気に投入。弱火にしてまわりが固まってきてチリチリいってきたらひっくり返す。

１０．のたまごは細切りにしておきます。

ねぎは小口切りにしておきます。我が家では味付け海苔をはさみで細く切っちゃいます。

さあ、ごはんをたきましょう。

食べるときにごはんをよそって、好きなだけ具をトッピングします。鶏がらスープをかけてから海苔をのせる方が我が家流♪