簡単キーマカレー

なすびは１㎝角のさいの目切りにし、水に１０分以上さらしておく。

人参、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。

熱したフライパンに油をひき、合挽きミンチ肉、にんにく、生姜を入れて軽く炒める。塩こしょうする。

中火で炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら、水450ｃｃを入れる。

強火で沸騰したら、灰汁をとる。中火で蓋をして１０分煮る。

一旦火を止めて、市販のカレールウを割りいれる。５分程待つ。