鉄板じゅうじゅうナポリタン

スパゲッティを少し柔らかめに茹でてザルにあけ、くっつかないようにオリーブオイルを軽くまぶしておく。

大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、微塵切りのニンニクと小口切りの鷹の爪を弱火でじっくり炒めて香りを立てる。

2mm幅のくし切りの玉ねぎと縦半分に切り斜めに2mmの細切りにしたウィンナーを加え中火で炒め、玉ねぎをしんなりさせる。

スパゲティを加えてソースを手早く和えたら強火にし、あまりかき混ぜないようにして麺の表面にしっかりと焼き目をつける。

鉄板皿を強火で十分熱してオリーブオイルをひいた上に炒めたスパゲティを盛り付け、ジュージューと音を鳴らせたら火から下ろす。

粉チーズ（あれば卸したパルミジャーノレッジャーノ）、粗挽き黒胡椒、エキストラヴァージンオリーブオイルを振りかけ仕上げる。