自家製ホワイトソースdeクリームシチュー

○下ごしらえ
鶏肉は一口大に切り塩コショウしておく。
ジャガイモも一口大に切り水にさらしておく。
にんじん乱切り。
エリンギ薄切り（結構大きいほうが良い）。
ブロッコリーは塩茹でしておく。

鶏肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで炒める。
肉を鍋にいれておく。

鶏肉を炒めたフライパンでで野菜を炒める。
2と同じ鍋に入れる。

○ホワイトソース
違う鍋を用意し、温めバターをいれる。だまができないように混ぜながら、小麦粉を加えていく。弱火でゆっくり炒める。

室温に戻しておいた牛乳を半分加え、弱火で混ぜる。全体がなめらかになってきたら残りの牛乳を加えて混ぜていく。大体半量くらいになるまで加熱する。（ホワイトソース完成）

4の鍋にホワイトソースを少量づつ煮汁となじませつつ加えていく。
弱火で煮込む。

皿に盛り付けをし、お好みで刻んだパセリをちらす。