いりこでおでん◇生姜入り

おでん鍋はコレを使っています。
牛すじ肉は今回バラの物を使用していますが、串付きのものでもいいです。

まず茹で玉子を作ります。
赤卵の場合はこちら
レシピID：1993858

鍋に水、ちぎった出し昆布一枚といりこを入れ、水から火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出します。

3の鍋に■印と4の下ろし生姜とすじ肉を入れ、アクを取り、味見して物足りなければ塩をひとつまみ入れます。

蒟蒻に細かい格子を入れ半分に切った後対角線に切り(アク抜きが必要なものは下茹でする)5の鍋に入れる。ゆで玉子も入れます。

結び糸蒟蒻(しらたき)も入れます。
(※牛スジ、ゆで卵、蒟蒻を入れて約1時間弱火で煮込みます)

8の大根を5の鍋に入れ30分煮込みます。その間にお湯を沸かし半分に切った厚揚げとがんもに回しかけ油抜きして5の鍋に入れる

厚揚げとがんもを10分煮た後 3と8の昆布を戻し入れ1分煮て出来上り！
辛子を付けていただきます＾＾

翌日など、タネを追加して食べる時、つゆが少なくなっていたら、別鍋でやはり水からいりこで出し汁を作り注ぎ足します。

もう一つ…カレー鍋にリメイクした場合。
レシピID：2457653

※すみません、調味料の分量を間違えてました。2019.１訂正入れました。印刷及び保存された方、混乱させてすみませんでした