白菜キムチで作るキムチ鍋
サニー大好き
作り方
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1
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しょうがとにんにくは、みじん切りにしておきます。
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2
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トマトはさいの目切りにしておきます。
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3
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長ねぎは、斜め切りにします。
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4
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にらは食べやすい長さに切ります。
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5
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人参と大根は、短冊切りにします。
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6
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キャベツはざく切りにします。
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7
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きのこ類は、根元を切り落とし、それぞれ小房に分けます。
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8
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もやしは軽く水洗いしてすぐに水気を切っておきます。
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9
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豆腐は８等分に切ります。
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10
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たらの切り身は、食べやすい大きさに切ります。
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土鍋に、キムチ、しょうがとにんにく、トマトを入れて、その上にごま油をまわしかけてから火をつけます。
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12
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軽く炒めて香りが出てきたら、コチュジャンを加えて全体になじむまでさらに炒めます。
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13
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鍋つゆの材料（水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、みそ、みりん）を加えてよく混ぜ、煮立たせます。
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14
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煮立ったら、火の通りにくい材料から入れて、灰汁が出たら取り除きます。
春雨は乾燥した状態で入れます。
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豆腐とたらの切り身は、火を通し過ぎると美味しくなくなるので最後に入れます。
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材料が全部煮えたら出来上がりです。お好みですりごまをかけていただきます。
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☆2014.3.5 話題のレシピになりました☆ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
・以前、土鍋を熱したらひび割れが起きたので、具材を入れてから土鍋に火をかけるようにしています。
・鶏ガラスープの素はメーカーによって違うので、適当に味を調節して下さい。
・〆に、ラーメンや、ご飯を入れても美味しく頂けます。
・鶏ガラスープの素はメーカーによって違うので、適当に味を調節して下さい。
・〆に、ラーメンや、ご飯を入れても美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
市販の鍋つゆを使わずに、美味しいキムチ鍋が食べたくて作ってみました。
どんな具材を入れても美味しくできるので、夫婦２人で４人分を〆まで食べてしまいます。
どんな具材を入れても美味しくできるので、夫婦２人で４人分を〆まで食べてしまいます。
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サニー大好き
