黒胡麻カッテージスフレ*｡○

型に合わせて紙を敷く。側面は型より2cm高く作る。底から水が入らないよう、まわりをアルミホイルで覆う。湯煎用の湯を用意する。オーブンは170度に予熱する。

室温に戻したバターをクリーム状にし、カッテージチーズと合わせてよくすり混ぜる。

卵黄を1個ずつ→薄力粉（ふるいながら）→レモン汁→豆乳の順に加え、その都度よく混ぜる。これを一度こす。

メレンゲを1/3入れ、ホイッパーでよく馴染ませたら、残りも2回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜる。白いスジが見えなくなるまでしっかりと。

別のボールに、出来た生地の約1/4を練り胡麻と合わせる。（※練り胡麻は、ビン底をよくかき混ぜてから取り出して下さい。）

まず、型にプレーン生地を流し入れる。次にゴマ生地を所々にポトンと落として、箸などでマーブル模様を作る。

焼けたらナイフで紙との間に隙間を作り、型のまま冷ます。粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫に移してよく冷やす。

←カッテージチーズは、　　　つくしぐみさんの『簡単手作り♪カッテージチーズ』（ID：236532）を使わせて頂きました♪美味しくて簡単に出来るので助かります＾＾感謝☆