小豆缶★南瓜と小豆の煮物（いとこ煮）
しじみ◎
作り方
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◆南瓜1/4個
アンコ1/2缶・醤油大さじ1。
◆南瓜1/2個
アンコは1缶で醤油は大さじ2です。
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でも・・・
我が家は「甘い味付け」のオカズが好きなので、南瓜1/4個・アンコ1缶・醤油大さじ1で作る場合が多いです。
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南瓜はラップに包みレンジで1分30秒～2分加熱すると切りやすくなります。食べやすい大きさに切って下さい。
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鍋に南瓜を並べ、水を南瓜の半分の高さに入れます。（写真の場合、水は300ccでした）
中火で水を沸騰させ醤油を入れます。
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5
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元々の水が少ないので南瓜全体が煮えません。高さのある子は横にします。
・・・・・・
楊枝を刺して固さを確認します。
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6
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「まだ固い！？」と思ったら水を少し追加して煮ます。
・・・・・・
楊枝がスッと入る位になったらアンコを入れます。
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7
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ここから先は煮崩れ防止の為、盛り付けまでは菜箸を使いません。
時折鍋を軽く傾けて混ぜます。
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まだ《お汁粉》みたいですよね。
この状態で盛り付けても南瓜に小豆が絡まらないので、もう少し煮詰めます。
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水気が少なくなってきたら弱火に。
お汁粉状のものがドロドロ・・・鍋を傾けるとゆっくりと流れる位の状態です。
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シットリ南瓜が好きならこれで完成。
この状態が⑪上の写真になります。
（トップ写真と同じもの）
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もっと煮詰めると下の写真の状態に。
水分の飛ばし具合はお好みでどうぞ。
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アンコを半分残して作った場合・・・
残ったアンコは密かに《あんバタートースト》にして食べるがよろしい笑
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【南瓜のバター煮】
レシピID 2308226
バター醤油味で子供も食べやすいです。
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「こてっちゃん」を使います。
炊飯器で【もつ煮】
レシピID : 2645414
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油揚げに玉子を入れて煮ます。
「あぶたま」との名前もありますね
【信田煮】
レシピID 2193935
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簡単サラダ。
【さつま芋サラダ】レシピID : 6996949
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ニンニクを入れると美味しさup！
【大人の肉ジャガ】
レシピID : 2260671
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【白菜シチュー】
市販シチューの素を使います。
レシピID : 2095123
白菜大量消費！
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お好み焼き風。
【白菜の玉子焼き】
レシピID : 2457423
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コツ・ポイント
⑦～⑩
菜箸でグルグル混ぜると南瓜がボロボロになるので、鍋を軽く傾けるだけです。
水気が少なくなってきたら焦げないように弱火にします。
醤油を入れると断然美味しくなります。甘味が引き立つんですよね。
菜箸でグルグル混ぜると南瓜がボロボロになるので、鍋を軽く傾けるだけです。
水気が少なくなってきたら焦げないように弱火にします。
醤油を入れると断然美味しくなります。甘味が引き立つんですよね。
このレシピの生い立ち
母の作り方です。
地味に旨いので冬至に拘らず、季節に関係なく月1位で作っています。
本当の作り方は、
小豆・南瓜を別々に、おいおい（甥甥）めいめい（姪姪）煮る。だから『いとこ煮』という名前なのだそうです。ん～！？
地味に旨いので冬至に拘らず、季節に関係なく月1位で作っています。
本当の作り方は、
小豆・南瓜を別々に、おいおい（甥甥）めいめい（姪姪）煮る。だから『いとこ煮』という名前なのだそうです。ん～！？
しじみ◎
