私の信州おやき(野沢菜ver.)
めぐパンミックス
作り方
-
-
1
-
野沢菜の漬物は半日位水につけて、塩抜きをする。
-
-
-
2
-
ボウルに粉と塩を入れ混ぜ、熱湯を少しずつ加えて菜箸で混ぜる。耳たぶの柔らかさになるまで、手でこねる。
-
-
-
3
-
棒状にして、ラップで包み1時間寝かせる。
-
-
-
4
-
野沢菜の塩抜きができたら、すすいで水気をとって、1㎝位に刻む。
-
-
-
5
-
鍋に野沢菜、砂糖、醤油を入れ弱火で汁気がなくなるまで炒める。
-
-
-
6
-
必要なら打ち粉をして、生地を12等分に切り分ける。手で生地を円形に伸ばす。
中心は厚く、外側を薄くなるように伸ばす。
-
-
-
7
-
中央に野沢菜あんをのせ、具を押しこみながら生地を伸ばし包む。
包んだら、軽く手でおさえ平たくする。
-
-
-
8
-
裏はこんな感じです。
蒸し器やセイロが無い場合は 作り方 13番 へ
-
-
-
10
-
強火で20分蒸す。
フライパンに油（分量外）をひき熱する。
-
-
-
11
-
蒸かしたおやきを熱したフライパンに入れ、両面焦げ目がつくまで焼く。
-
-
-
12
-
すぐに食べない場合は、粗熱がとれたらすぐにラップで包んで密閉袋に入れ、冷蔵or冷凍して下さい。
-
-
-
13
-
【焼き蒸かしver.】
フライパンに油(分量外)をひき熱し、綴じ目を下にして並べ入れ、中火で両面に焼き色をつける。
-
-
-
14
-
焦げ目がついたら弱火にし、おやきの半分弱まで水を入れ、蓋をして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
-
-
-
15
-
2014/2/23
かぼちゃ餡レシピ出来ました♪
是非お試し下さい。
レシピID:2506786
-
-
-
16
-
2014/3/20
なす味噌レシピ出来ました♪
レシピID: 2506595
-
-
-
17
-
2015/1/27 野菜ミックス レシピ出来ました♪
レシピID: 2983690
-
コツ・ポイント
生地の固さは、粉、水分で調節して下さい。
食べきれないおやきは、粗熱をとって1個ずつラップをして、密閉袋に入れて冷凍保存します。
残ってた切り干し大根を包んだらうっま～でした(*´∇｀*)
食べきれないおやきは、粗熱をとって1個ずつラップをして、密閉袋に入れて冷凍保存します。
残ってた切り干し大根を包んだらうっま～でした(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
おやきって味の種類もそうだけど、焼いたのとか蒸かしたのとか、お饅頭みたいなふかふかの生地とか色々あるけど、自分の1番好みのおやきを食べたくて、作って見ました♪
めぐパンミックス
