イカと蓮根のアンチョビパスタ

いかは下処理し、水気を拭きます。胴を切り開き、食べ易い短冊切りにカットします。

大蒜は芯を取って薄切りに、アンチョビは刻みます。蓮根は皮を剥き薄いいちょう切りにしたら酢水（分量外）に浸しザルに上げます

パスタを茹でる湯を沸かし、タイミングを見て茹で始めます。

フライパンにオリーブ油、大蒜を入れ弱火に点火。

アルデンテに茹で上がったパスタを加え、味をみて、足りなければ塩・胡椒で調味します。

器に盛り付け、大葉の千切りを散らします。

熱々を召し上がれ♪

オイル系パスタなので、やや細め(1.4mm）のフェデリーニを使用しました。