いたりあんちっくな塩系オリーブ鍋

いたりあんちっくな塩系オリーブ鍋
アーリオ・オーリオしたオイルにアンチョビを加え焼付けたキャベツと野菜の甘みが優しくしみわたる彩りよい鍋♪

材料 (4人分)

キャベツ
1/2個(可食部600g)
じゃがいも(北海こがね)
2,3個(☆適宜=手順16へ)
中3個(1個=70g)
パプリカ(黄)
1個
豚薄切り肉(ばら肉、肩ロースお好きな部位で)
200g
ミニトマト
1P(150g)
かぶの葉
1個分
アンチョビフィレ
1缶(50g程:固形量25g)
水(材料が被るくらい)
※1200㏄前後
バジルソースID1619957
大2~3
塩・胡椒
適量
フレッシュバジル
あれば、適量
パルミジャーノ・レッジャーノ(パルメザンチーズ等)
適宜(お好みで)

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キャベツは1/2に切り分け芯を取り除き、さらに其々4等分のくし切りにします。

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じゃがいもは大きめ(煮崩れないように1/2切り程)に切り分け、蕪は1/4のくし切り葉は長さ3cm、

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パプリカは食べやすい大きさに切り分けます。豚肉も食べやすい長さに切り分け塩麹をまぶしておきます。

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鍋に炒め用オリーブオイルと★印を加え弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたら、

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アンチョビを缶詰のオイル大1とフィレを加え菜箸の先でほぐし、

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キャベツを放射状に並べていきます。

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全部並べ終わったら一旦火を止めます。この作業の間に鍋の底に面したキャベツが少し焼かれた状態になっています。

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7の上にじゃがいもを乗せ、材料がひたひたに被る位の水(水の線↑見えますね!)を加え蓋をし中火強~強火にかけ煮立ってきたら

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中火弱に落とし7~8分程、キャベツが少しくったりとなるまで煮込みます。一旦火を止め、

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ふたを開け蕪、バジルペーストをのせ、

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3で塩麹にまぶした豚肉(豚バラしゃぶしゃぶ用を使用)、パプリカ、トマトを加え更に蓋をし7分程煮込みほぼ火が通ったら、

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ふたを開け、蕪の葉を加えそのまま2,3分煮て塩胡椒で味を整えます。

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火を止めバジルの葉をちぎりながら加え仕上げのオイルを回しかけて出来上がり。

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食べる時にチーズをお好みでかけて召し上がれ。

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※鍋の大きさにより水の量、またバジルソースやアンチョビの塩分が違いますので加減し、最後に塩で味を整えてください。

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追記☆じゃが芋は、生い立ちの鍋セットの具材そのままなのでお好みで加えて下さい。また〆にパスタを加えても2度美味しいです。

17

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2016.1.17クックパッド・ニュースに掲載http://cookpad.com/articles/14982

コツ・ポイント

アンチョビペペロンチーノオイルで焼きつけたキャベツが美味しいのでじっくり表面を焼き付けてください。バジルペーストを使うのでフレッシュバジルは無くても風味はさほど変わりません。

このレシピの生い立ち

某サイトの頒布鍋セットを見ていたら美味しそう~♪でも4980円はちょっとお高い。ただ煮込むだけの鍋のようなので、アレンジして冬場はフレッシュバジルも手に入り難いのでバジルペーストをスープに&キャベツを焼き付けた風味が美味しくなりました。
レシピID : 2458176 公開日 : 14/01/15 更新日 : 16/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/12/27

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彼も私もにんにくやアンチョビが好きなのでとてもおいしかったです♪

クックATW6PJ☆

彩り綺麗♥とっても美味しそう!(^^)!素敵れぽ大感謝♡

14/12/17

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あるものだけなので彩りJeですが、美味しかった~!卵もオン☆

しししむむむ

初めまして。鍋はあるものでが鉄則^^お試し嬉~卵on美味そ♡

14/11/28

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めっちゃ美味しかったです!キャンプで晩ごはんに作りました♪

ちーなか

初めまして。キャンプで楽しそう♬ウインナーいいね❤美れぽ感謝

14/01/21

First tsukurepo mark
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レシピ通りに作りましたが、具材の組み合わせに違和感あり。請再編。

Jock

お試し感謝♬Oシックス鍋今一かなぁ^^日記にお邪魔するね=3