お家のお野菜・果物使いきり♪健康カレー

肉の塊を５㌢角くらいの大きめに切り分けフライパンで脂の方から焼いていく
全面に焼き色がついたら赤ワインを加えお鍋に移動

たっぷりのお水とブイヨンを入れて、沸騰したら
中火～弱火で蓋をして約二時間ほど灰汁を取りながら煮込みます

にんにくは薄皮をむき、ショウガはそのまま
ニンジンも皮をむかず４等分くらい
玉ねぎも四４つ切りくらいにします

ぶつ切りにした野菜や果物は
皮をつけたままお肉をゆでているお鍋に投入し、３０分ほど蓋をしないで中火で煮込みます

食べられない種や皮のある果物は
種と皮を取ってからにしてね☆

アクが出てきたら必ずこまめに取ってください(*^^*)

野菜や果物に火が通ったら、一度別の入れ物に移します
スープもお野菜や果物が浸るくらい一緒に移します

野菜とスープでピューレ状になるまで良くミキサーにかけ、良くまざったピューレをお肉のお鍋に戻します

果物などが入っていると、最初は酸味がきついのでよく煮込んで酸味を飛ばします

香りでわかると思います(*^^*)

更に１時間程煮込むと全体にしっかり火が通り良い香りがしてくるので
市販のカレールーやカレー粉、スパイスなどで味を整えます

ミニトマトと一緒にオリーブ油で焼いたら
出来たカレーに乗せて

栄養たっぷり食物繊維たっぷりの美味しいカレーの出来上がり