ミルクがふわり☆ごぼうのポタージュスープ

玉ねぎは薄切りに、ジャガイモは皮をむいていちょう切りに、ごぼうは皮をこそげ落として斜め薄切りにし水にさらしておく。

鍋に玉ねぎとバターを入れて、玉ねぎに透明感が出るまで炒めていく。

次に牛蒡とジャガイモを加えてさっと炒め合わせたら、分量の水とコンソメを加え、ふたをして8～10分柔らかくなるまで煮る。

ふたをとって、この程度水分を飛ばします。

ブレンダー（若しくはフードプロセッサー）でなめらかなピュレ状にします。
（この状態で冷凍保存しておくと便利♪）

牛乳を加えて、好みの濃度にしながら温めます。塩＆胡椒で味を調え、泡立てたミルクを乗せて完成です。もちろんミルク無しでも！

☆盛り付け例☆ソテーした野菜やシーフードを中央に配置、周りにスープを流したもの。

詳細はブログに掲載中。http://kechauru.blog.fc2.com/blog-entry-371.html

「クックパッドの春レシピ」に掲載していただきました。