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ジャガイモは切って水にさらす。人参はイチョウ切り、玉ねぎくし切りで。
野菜をサラダ油少々で炒めたら一回取り出し、肉を軽く炒め砂糖、酒、みりんで味付後野菜を戻す。
水150cc・醤油・白だしを入れ強め中火でふたアリで5~6分。ホイルなどで落し蓋があると更に良い。
一度全体の上下をかえして再び5~6分。この時ふたナシ。中火。
ジャガイモのかたさをチェックし、よければ、バターを入れてひと混ぜ、ふたをして3分で味がなじみ完成。
冷めるまでおくと更に味がしみます。
フライパンだと一回混ぜるだけで簡単。
しらたきはお肉を固くしないと知り最近入れてます★
牛だけじゃない色々なお肉の肉じゃが美味しいです。