ほうれん草のグリーンポタージュ

ほうれん草は2センチ幅のざく切り、じゃがいもは皮を向き3～4ミリの薄切りにし水にさらす。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは１センチ幅に切り、オリーブオイル 大さじ１を熱した鍋でしんなりするまで炒める。

ざく切りにしたほうれん草を加え炒める。
しんなりしたら、じゃがいもも加えて更に炒める。

じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、ブレンダーやミキサーにかけピューレ状にする。

牛乳(豆乳)を加え、混ぜながら弱火にかけ温めながら少し煮る。
沸騰させないように注意!!
塩・胡椒で調味する。