五目炊き込みごはん
はぁとれすとらん
作り方
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3
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鶏肉は1cm角くらいに切る。ごま油で炒め、砂糖、酒大さじ1、醤油大さじ1をふる。ごぼう、こんにゃくを順に加えて炒める。
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4
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3に酒大さじ1、人参、椎茸、油揚げ、醤油大さじ2、出汁400ccを加えて、しばらく煮る。具と煮汁にわけて冷ます。
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5
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米ともち米は洗い、吸水させる。ザルに上げて水を切る。
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6
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炊飯器に米を入れ、2の目盛りの2〜3mm下まで煮汁を入れる。煮汁が足りなければ出汁を足す。米を平らにして具をのせる。
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7
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混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら、醤油大さじ1/2を加えてさっくりと混ぜ、少し蒸らす。
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コツ・ポイント
炊き上がってから加える醤油が、味を引き締める。
このレシピの生い立ち
炊き込みごはんの王道。少し手間ですが、間違い無く美味しいレシピです。うちでは皮を取った鶏胸肉を使います。
