温々❤︎白菜のあんかけ うどん

白菜は繊維を切るように2mm幅に千切りする。
※火の通りを早くする為ですので幅広めに切って頂いても大丈夫です(^^)

シメジは石づきを取りばらしておく。
にんじんがあれば千切りにし、青ネギは小口切りにする。

豚肉をサッと湯通しして、細切りにしておく。
冷凍うどんはレンジで解凍する。

野菜が煮えてきたら味をみて、みりん・醤油で整える。うどんを入れてサッと炊いたら、うどんだけ先に鉢へ取り出しておく。

水溶き片栗粉をダシ汁に入れて一煮立ちさせ、トロミがついたら溶き卵を加えてかき卵汁の要領で混ぜる。

できあがった餡をうどんの上に掛けて、青ネギを乗せて熱々をどうぞ。