風味豊かな蟹リゾット
パリジエンヌ
作り方
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水700mlを沸騰させコンソメを溶かしスープを作っておく
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3
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フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ火にかける
にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを入れて炒める
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4
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次にお米をいれて、透き通ってくるまで炒める（約3分）
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5
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しめじ、蟹身を入れて軽く混ぜたら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす
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7
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スープの量が減ってきたら1/3ずつ加える。
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8
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スープを全て加え、スープがほんの少し残っている頃に火を止める。
この時ちょうどお米がアルデンテになっています。
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9
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バターを入れて混ぜる
味をみて塩こしょうする。お好みでパセリを散らして完成！
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コツ・ポイント
お米の硬さを確認しながらスープの量を調整してください。
蟹缶でも汁を加えることで十分な風味がでてくれます。入れることをお勧めします！
蟹缶でも汁を加えることで十分な風味がでてくれます。入れることをお勧めします！
このレシピの生い立ち
リゾットを作りたいと思い立った時に蟹缶があったので使ってみたら、思った以上に風味が出て美味しかった！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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パリジエンヌ
