BIRTHDAY☆ちらし寿司
polymeg
作り方
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1
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◇を混ぜ合わせて錦糸玉子を作ります。焦がさないように注意です。フライパンに卵を流して全体に行き渡らせたら火を止めて予熱で焼いていくといい感じになると思います。
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2
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●しいたけを分量のお湯で戻します。戻し汁は使うので捨てないでください。
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3
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●かんぴょうは水に戻して固く絞ったあと、まな板の上で塩でこすってください。そしてまた浸して更に戻します。
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5
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●もう少し濃い色がいいかたは醤油の分量を増やしてくださいね。適当な大きさに切ってください。
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6
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☆寿司酢を作ります。酢、砂糖、塩、だし用昆布を耐熱の容器に入れます。レンジ500~600ワットで1分。
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7
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レンジにかけた後はこんな感じで綺麗に澄んでいます。このまま昆布を入れて冷まします。この間に昆布の旨みが移っていきます。
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8
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ご飯を炊きます。昆布を入れても入れなくてもいいです。水はメモリよりやや低めで炊きます。
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9
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ボウルに、もしくは寿司桶にご飯を入れて寿司ずを入れます。一気に全部入れないでご飯の具合を見ながら足していってください。写真のは若干酢を入れすぎました…ここが明暗を分けます!! ●の具を足して皿などに移して冷ましてください。
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11
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4月27日の晩御飯(^^)
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コツ・ポイント
特にポイントもコツもないのですが、とにかく酢の加減に注意です。足りないくらいなら何とかなるのですが入れすぎてはどうにもなりません!! あとべた付かせないように練らないでくださいね。あ、入れてないんですが海苔とかゴマとか入れても美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
適当に作ってるのでちゃんとしたレシピに起こしてみようかと… だからなんとなくいつもと違うような… 大さじとか小さじとか書いてますが、入れている内容の表記なので、本当に好みの味にしてください!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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