鶏むね肉のえのきソース絡め(バター醤油)

鶏むね肉のえのきソース絡め(バター醤油)
1000レポ感謝!旨みたっぷりのえのきを濃いめのバター醤油で味付けし、鶏胸肉に絡めます。淡泊な胸肉もしっかり味でメイン級
moj moj

材料 (3人分)

鶏むね肉
1枚(250g)
えのき
1袋(大袋200g)
★醤油・みりん・酒
各大さじ2~3 
バター・コショウ(仕上げ用)
適量

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鶏肉は一口大そぎ切りにし、酒3:醤油1(分量外)の比率で浸す。

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片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフランパンでコンガリ焼き、取り出しておく。

3

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えのきは2cmの長さに切り、しんなりするまで炒めたら、★を入れる。

4

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鶏肉を戻し、バター・コショウを入れ軽く混ぜて一煮立ちさせる。
盛付けたらネギを散らす。
※鶏肉の片栗粉で自然にトロトロに

5

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※濃いめの味つけです。ご飯のお供でない場合は、醤油を減らして下さい。
※ピーマンの細切りもオススメ。

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コツ・ポイント

・ご飯のすすむ濃いめの味付けなので、調整して下さい。
・鶏肉は、焼きすぎると固くなるので、中火で手早く!
・鶏肉を鍋に戻す際、えのきと混ぜすぎると衣が剥がれるので、フライパンを揺すりながら煮詰めます。

このレシピの生い立ち

きのこ類のバター醤油って鉄板ですよネ!ねばりもあり素材に絡みやすいえのきをソース仕立てにし、淡泊な鶏むね肉と合わせました。
仕上げのネギで、サッパリして旨さが引立ちます。
エノキに、他のきのこ類を追加すると、ボリュームも旨さもUPします!
レシピID : 2512576 公開日 : 14/02/21 更新日 : 17/08/23

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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