塊肉がなくても♪牛コマで⁈ビーフシチュー
Description
コマ肉で塊肉を作ってガッツリ食べましょう。市販のルウを使えば時間も半減できますよ。( *´艸｀)ｸｽｸｽ
あけちゃんち。
材料
（4〜5人分）
作り方
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1
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ビニール袋に牛コマ肉と塩麹を入れよく揉み込み、30分くらいおいておきます。片栗粉を加えて更によく揉みます。
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2
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肉をひと塊りにまとめます。フライパンにサラダ油を熱し、全面に焦げ目がつくように焼いたら一旦冷まし4〜5等分に切ります。
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3
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玉ねぎ、じゃがいも、人参は大き目に切っておきます。ニンニク、マッシュルームは半分に、ごぼうは大き目の斜めに切っておきます
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4
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鍋にサラダ油、ニンニクを入れ炒め、野菜を固いものから炒めていきます。水、トマト水煮缶を加え柔らかくなるまで煮ていきます。
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5
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2の肉を鍋に入れ煮込みます。市販のルウを使う場合はここで加えます。(あればローリエも入れる)
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6
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ルウを使わない場合は、フライパンにバターを溶かし薄力粉を茶色になるまで中火で炒めます。⚪︎の調味料を加えて鍋に入れます。
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7
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器に盛り付けたら、生クリームをかけ、茹でたブロッコリーを添えてめしあがれ♡
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8
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パスタにもなります。パスタを茹で上げたら粉チーズバターをからめ、ビーフシチューをかけてます。ボロネーゼ風で美味しいです。
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コツ・ポイント
肉は調味料を入れたらよく揉み込んで下さい。
肉を塊にする時ハンバーグを作る要領で空気を抜くようにして下さい。
焦げ目はしっかり全面つけて下さい。煮崩れを防ぎます。
温かいまま切ると崩れてしまうので、冷ましてから切って下さい。
肉を塊にする時ハンバーグを作る要領で空気を抜くようにして下さい。
焦げ目はしっかり全面つけて下さい。煮崩れを防ぎます。
温かいまま切ると崩れてしまうので、冷ましてから切って下さい。
このレシピの生い立ち
TVで醤油麹を使ったビーフシチューを作っていたので、参考にしました。
あけちゃんち。
