くじらのお煮しめ

じゃがいもは一口大の乱切りにして水にさらす
人参はじゃがいもより小さめの乱切り
玉ねぎは1㌢厚さのくし型 に切る

くじらは塩をよく洗い落とし、スライスしてあったら一口大に切る

糸こんにゃくは食べやすい長さに切る

サラダ油で玉ねぎ、人参、じゃがいもの順で炒めだし汁、酒、砂糖、みりんを加えてひと煮たちさせる。
灰汁は取り除く。