たけのことふきの炒め煮
Description
この季節ならではの煮物です。ご飯のおかずに。
材料
(2~3人分)
100g
6本(30cmの長さ)
1枚
6個
☆だし汁
1カップ
☆醤油
大1.5
☆砂糖
大1
☆酒
大1
☆みりん
大1
サラダ油
大1/2
作り方
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1
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たけののこを下茹でしておきます。
「圧力鍋でスピードアップ♪たけのこの茹で方」(レシピID :366581)参照
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3
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ふきの下ごしらえをします。まないたに塩を振り、ふきを板ずりしておきます。
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4
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お鍋で3分程茹でて、冷水で冷やしてから皮をむきます。3cmの長さに切っておきます。
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5
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油揚げは、熱湯をまわしかけてから、やや大きめの短冊切りにします。
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6
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鍋にサラダ油をひき、たけのこ、ふきを入れ、さっと炒めます。
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8
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汁気がほぼなくなるまで炒り煮します。
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コツ・ポイント
干ししいたけやこんにゃくを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ふきをいただいたので。
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