さっぱり☆豚と大葉の炒飯
bluebee
作り方
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1
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長ネギは輪切り、ニンニクは荒めに刻んでフライパンへ。ごま油が全体に馴染むくらいの量をかけて、置いておきます。（油にネギとニンニクの香りがうつる・・・気がします）
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3
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1のフライパンに火をつけて、ネギ・ニンニクの香りがしてきたら、豚肉を入れ、豚肉に軽く火が通ったところでエリンギを加えて、中火で炒めます。
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4
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塩胡椒をしたら、炒めた具材をドーナツ状に広げ、真ん中を広く空けます。ここに卵を投入し、ざっと混ぜて、半熟くらいになったら、卵の上にご飯を投入し、全体を混ぜます。
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5
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ポン酢・お醤油を回しかけ、お好みで更に塩胡椒。火を止めてから、マヨネーズを加え余熱で炒め、仕上げに大葉を加えてできあがり☆
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コツ・ポイント
炒飯を作る時、卵って大半の人は先に炒めて、一旦お皿に寄せておきますよね。手間と洗い物が増えてしまうので、横着モノの私は4の要領で一緒に作業してしまいます＾＾；
このレシピの生い立ち
本当は炒飯の予定ではなかったので、急遽冷蔵庫の有り合わせで作った割にはさっぱり美味しく出来ました。大葉とポン酢のさっぱり感が、夏に向けていい感じの味を出してます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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