八宝菜

豚肉は一口大に切る。いかは切り目を入れて一口大に切り湯通しする。

筍、人参は短冊切りにする。白菜は３ｃｍ角に切る。玉葱も３ｃｍの角切り。ピーマンも同様に。干し椎茸はいちょう切りにする。

フライパンに油を熱して豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。椎茸、火が通りにくい野菜から順次加えて炒め、鶏がらスープ、いか、＊印の調味料を入れ煮立ってきたら倍の量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えて手早くかき混ぜてとろみをつける。