夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ
cureo
作り方
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玉ねぎが少ししんなりしたらトマト以外の野菜を加える。木べらなどでざっくりと混ぜながら油がなじむまで5分程炒める。
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トマトを入れ、固形コンソメを手で崩し入れ、白ワイン、塩、胡椒、ローリエ、オレガノを加えてざっと大きく混ぜる。
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蓋をして、時々鍋を揺すりながら（かき混ぜない事！）汁気がなくなるまで弱火で30～40分程コトコト煮て出来上がり。
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パンにも合いますが、パスタと一緒に食べても美味しいです♪
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コツ・ポイント
熟したトマトがない時はトマト缶（400g）で代用可能。加える塩やハーブの量はお好みで調節して下さい。一度冷ますと味がなじんで美味しいです。
このレシピの生い立ち
夏の定番おかず。たっぷり作って翌日まで楽しみます。クタクタになった野菜が美味しい！！
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