なすの冷菜。

なすは洗って縞目にピーラーで皮を剥き、２cmくらいの輪切りにして水にさらします。

フライパンに多めのサラダ油（分量外）をしき、ナスを焼きます。火が強すぎないように注意して、柔らかくなるまで焼きます。

保存容器に○印の材料を合わせておき、熱々のなすを漬け込みます。粗熱がとれたら、冷蔵庫で半日〜ひと晩冷やします。

大量に作るときは、もっと簡単に、ひとくちサイズの乱切りでも、美味しく出来ます。