簡単!激ウマ!ピリ辛!蓮根のきんぴら

簡単!激ウマ!ピリ辛!蓮根のきんぴら
殿堂入り!つくれぽ1100件感謝です!
ピリ辛しっかり味の蓮根のきんぴらです。手軽に作れるので、もう一品に最適!

材料

蓮根
300g
大さじ1
1本
●砂糖
小さじ2
●醤油
大さじ1.5
●酒
大さじ2
大さじ2
煎り胡麻
大さじ1

1

写真

下ごしらえ

・蓮根の皮をむき薄切り一口大に切り、アク抜きする*コツ参照
・鷹の爪:輪切り
・●印の調味料を混ぜる

2

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蓮根を炒める

強火のフライパンにごま油を入れ、香りがしたら、鷹の爪を入れ、少ししたら蓮根を入れて炒める。

3

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味付け

蓮根に火が通ったら、●印の調味料を入れて煮詰め、照りが付くまで炒めたら、煎り胡麻を振り掛けて軽く混ぜ火を止める

4

写真

盛り付け

器に盛り付けて、出来上がり。

*盛り付け前に味見をして、薄いようなら醤油:小さじ1を追加してください。

コツ・ポイント

・蓮根はアクが強い食材なので、アク抜きしないと、時間とともに黒ずんできます。
<灰汁の抜き方> 
水:1カップ、酢:小さじ1に、蓮根を10分漬け、水切りする。

このレシピの生い立ち

美味しいきんぴらが食べたくて、色々試して、このレシピに落ち着きました。
ごま油を使うことで、香りが食欲を誘い、綺麗な照りに仕上がります。メインのおかずにもう一品追加したい時などに、いかがでしょうか^^v
レシピID : 2576584 公開日 : 14/04/07 更新日 : 16/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,212 (1,117人)

17/01/17

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子供のために唐辛子抜きで!シャキシャキで美味しかったです♪

サビエルっ子

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

17/01/17

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ニンジンを足して作りました。美味しかったです!!

しゅやちー

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

17/01/16

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おいしくて息子にほとんど食べられました!!

mikarinnn

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

17/01/16

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しっかり味でシャキシャキで美味しかったです☆ごちそうさまでした。

パンダ達の母です。

(=^-^)ノとても美味しそうなレポ!作ってくれて有難う!

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Profile やまもん☆佐賀 2016年01月17日 19:56
作り置きして
冷凍保存出きるんでしょうか?

その場合何日持ちますか?
ナウちゃん 2016年07月22日 07:02
冷凍保存はしたことないです。
連絡が遅くなってすみません。