厚揚げと茄子の味噌炒め

Name: 厚揚げと茄子の味噌炒め
Ingredients: 厚揚げ豆腐 １丁; 茄子 ３本; 人参 1/2本; インゲン豆 適量; 合わせ調味料; 味噌 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 味醂 大さじ1; 醤油 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 水 小さじ1

Description

厚揚げを入れて簡単しっかりおかず(^○^)
少し甘みのある茄子味噌炒めです。

hakomom

材料

１丁

３本

1/2本

適量

■ 合わせ調味料

味噌

大さじ1/2

酒

大さじ1

味醂

大さじ1

醤油

小さじ1

砂糖

小さじ1

水

小さじ1

作り方

1

茄子は乱切りにして水につけアク抜きをする。厚揚げはザルに入れて熱湯をかけ油抜きする。
2

厚揚げは食べやすい大きさ、人参は千切り、インゲンも3センチくらいに切る。
3

フライパンを温めて油をひき、人参・茄子を弱火～中火で炒める。少ししんなりしてきたら厚揚げ・インゲンを入れて中火で炒める。
4

火が通ってきたら、火を弱めて合わせ調味料を加えて、ざっと炒め合わせる。
5

火を強めて水分を飛ばしたら、お皿に盛りお好みで炒りごま、万能ねぎをちらし出来上がり！

コツ・ポイント

■茄子は何回か水を替えて、しっかりアク抜き
■味噌の種類によってもしょっぱさが違うので、水や砂糖を味見しながら調整してください。

このレシピの生い立ち

茄子味噌が食べたくて、冷蔵庫にあった厚揚げと一緒に作ってみました。

レシピID : 2589332 公開日 : 15/02/20 更新日 : 15/02/20

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1件 (1人)

2016年11月8日

初れぽ

クック7U8SZN☆

美味しく作れました。みそ味がいい感じです。

作者コメントを見る

彩りが綺麗でとっても美味しそう*^_^*れぽ有難うございます

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厚揚げと茄子の味噌炒め

Description

材料

作り方

1

2

3

4

5

コツ・ポイント

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