我が家の今夜の生春巻きはコレ(*^^*)
Description
特別な材料がなくても簡単に作れる生春巻きですが 彩りの良いゆで卵を入れると華やかになるのでおもてなしにもピッタリです♪
ハートフルキッチン麗
作り方
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1
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卵が被るくらいの湯を沸かしたら室温の卵を入れて茹でます。７分でとろとろ､８分で半熟､９分でしっとり､12分で固茹でです。
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3
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包む野菜やハムは全て千切りにします。
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4
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ライスペーパーはサッと水にくぐらせ まな板または大きな皿に広げたら手前1/3のところにきゅうり、人参、玉ねぎを置きます。
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5
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その上にロースハム、ヤングコーンを乗せます。
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6
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手前からライスペーパーで一巻したらスライスしたゆで卵を並べます。こうして置くと卵が巻きやすく透けて綺麗です。
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7
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両端を折りたたみ‥
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8
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そのままクルクルっと緩まないよう きつめに巻きます。
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9
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巻き終わった生春巻きは食べやすいサイズにカットします。
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コツ・ポイント
ライスペーパーは湯で戻すと早いのですが 戻し過ぎると扱いずらいので慣れるまでは水で戻した方が失敗が少ないです。巻き込むときにまだペーパーが硬い場合は 野菜から出る水分で軟らかくなるので一呼吸おいてください。すぐ巻きやすい状態になります。
このレシピの生い立ち
生春巻きが大好きなので いつも家に常備してある材料で作っています。ゆで卵や海老を入れると彩りが良くとても華やかな生春巻きになります。今回はヤングコーンの瓶詰があったので入れましたが カニ風味のかまぼこやオクラも切り口が綺麗で美味しいです。
ハートフルキッチン麗
