ザッハトルテ in カップ

～下準備～
●粉類を2回ふるっておく。
●湯煎用のお湯を沸かしておく。
●オーブンを180度に予熱しておく。

常温に戻したバターにグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。

チョコレートを溶かし、２に加え、混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れ、3回に分けてグラニュー糖を加えながら角が立つまで泡立てる。

メレンゲを４に加えゴムベラで混ぜ合わせる。

ふるった粉類を1度に加え切り混ぜる。

真ん中に竹串を差し、何もついてこなければＯＫ。

粗熱がとれたら3枚にスライスし、カップの大きさに3枚ずつくり抜いておく。

●ジャム
鍋にジャムの材料を入れ、沸騰するまで煮詰める。（果肉が残っている場合は煮詰める前に裏ごしする）

●ホイップクリーム
生クリームに砂糖を加え、７～8分立てにする。

カップにスポンジ→ジャム→ガナッシュ→スポンジ→ホイップ→スポンジ→ジャム→ガナッシュの順で入れる。

ココアパウダーや生クリーム、余ったスポンジなどでデコレーションして出来上がり。