茄子・胡瓜・トマト★夏野菜のご馳走サラダ

具材を用意します。まずは、茄子から。
ヘタを落とした後、皮を縞目にむいて、8mm程度にカット、塩水に晒し、アクをぬいておきます。

茄子は水気をよく切り、素揚げします。
少ない油で揚げ焼きでもOK。

きゅうりは乱切りに。

トマトはくし切りに。

ドレッシングを作ります。★の材料を混ぜ合わせます。

具材を合わせ、ドレッシングで和えます。