ザ☆ちくわカレー

ニンジン、ナスはせん切りに、シメジは石づきを落としバラします。カボチャはいちょう切りにします。

野菜に塩、コショウを加え、フライパンでを炒めておきます。

ちくわは半分に切り、スライスしておきます。

にんにくスライスを細かく砕き、生姜はみじん切りにしておきます。

玉ねぎをみじん切りにしておきます。

にんにくスライスと生姜を香りが立つまで弱火でいためます。

玉ねぎを加え、色が変わるまで弱火で炒めます。

砂糖とカレー粉を加え、色が変わるまで１分ほど炒めます。

カットトマトを加え、ペースト状になるまで５分ほど炒めます。

牛乳、アップルジュース、ホイップクリームを加え、よくかき混ぜます。

小さじ１程度の塩を加え、味を整えます。お好みでだしの素、豆板醤、醤油、インスタントコーヒーなどを加えます。

味が馴染むように、容器に移し一晩ほど寝かせたら完成です。