♥お肉無し♥ヘルシー野菜ジュースカレー

玉ねぎはスライス。
大根とにんじんは1.5㎝角に、じゃがいもは一口大に切る。
しめじは石づきを取っておく。

トマトは湯剥きし、ざく切りに。
にんにくはみじん切りに、しょうがは擦りおろしておく。

少しのオリーブオイルで、にんにくとしょうがを炒める。玉ねぎを加え、弱火で黄金色になるまで炒める。

カレーパウダーを加え炒め、野菜ジュースを加える。

※今回、この２種類を使用！
フルーティーじゃないものに！

15～20分ほど弱火で煮込み、じゃがいもを加えて更に15分煮込む。

火を止め、カレールーを溶かす。

※私はメタルインドカレーを使用。