とにかくヘルシー!!とろける麻婆なす

ねぎは芯の部分をみじん切りにし、外側の白い部分は白髪ねぎにする。にんにく・生姜はみじん切り、ナスは５ミリ幅に切る。★の調味料をすべて合わせておく。

フライパンに１とごま油を入れ火を点け、香りがたったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。

合わせておいた★を加え、続いてナスを加え調味液に浸るようにし、煮立ったらフタをして７～１０分ほど弱火で煮込む。