牛肉のしぐれ煮〜圧力鍋使用〜
yuki3594
作り方
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1
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大根は厚切りにカットし桂剥きした後、4等分にする。（コロコロした大きさの方が美味しいです。）
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2
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人参とエリンギは大根と同じサイズくらいに乱切り、玉ねぎは8等分切りにしとく。
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3
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枝豆は塩茹でし、殻から出しておく。
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4
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鍋にごま油を熱し、牛肉と生姜を炒める。肉の色が変わったら、枝豆以外の野菜を入れて炒める。
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5
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水100ml、醤油、さとう、みりん、昆布を入れて圧力鍋の蓋をする。
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7
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蓋を開けて、大根が中まで火通ってるか竹串で確認する。硬かったら、もう一度加圧する。
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8
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粗熱とれたら、冷蔵庫でしっかや冷やしておく。食べる直前に枝豆散らしてできあがり。
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9
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昆布は薄めた麺つゆ適量と一緒に、もう一度加圧し、ゆで大豆とまぜれば昆布豆できます。
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コツ・ポイント
我が家ではアサヒ軽金属の活力鍋使用してます。
中華風の煮物で、冷やして食べると美味しいです。
中華風の煮物で、冷やして食べると美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り食材で、煮物にしたら意外とおいしく好評でした。
