地中海の恵み♡シシリアンルージュカレー
Description
シシリアンルージュはコクと旨味が特徴の調理向きトマト♪その美味しいトマトと海老蛸オリーブで美味しい地中海カレー作りました
tink☆
材料
（2～3人分）
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～カレールゥ～
ハウス ジャワカレー（中辛）
2片
シシリアンルージュ(ミニトマト)
20個
中1/2個分
砂糖
小1
ローリエの葉
1枚
400～450cc
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～倶材～
4～6尾
120g
10～15個 お好みで増減
4～5個
オリーブオイル
適量
白ワイン
50cc
*にんにく(みじん切り)
1片
ウスターソース
大1(仕上げに入れる用)
作り方
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1
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今回はモニターで頂いたハウスのジャワカレー中辛を使用しました♪
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2
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シシリアンルージュ❤(地中海トマト)
調理・加工用トマトの傑作♪リコピン豊富で絡みつく旨味が特徴♡
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5
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蛸は食べやすい一口大にカット
オリーブは種のない方が食べやすい♪そのままでも良いが半分にカット
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6
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お鍋にオリーブオイルを敷き大蒜(半分)入れて香りを出す→玉葱入れて炒める→甘味がでるまでよく炒めたらトマトを入れて炒める
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7
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さとう小1を入れて更に炒める→水を入れたらローリエも入れる→沸々してきてから中火で10分煮る
途中アクは取る
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8
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トマトが少し煮崩れてきたら火を止めカレールゥ2片を入れて溶かしておく
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9
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～倶材～
フライパンにオリーブオイルを敷き残り半分の大蒜を入れて香りを出し→海老を殻ごと焼きつける→裏返して裏も焼く
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10
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蛸・マッシュルーム・オリーブも入れて炒める→白ワインを入れてアルコールを飛ばしたら蓋をして弱火で1分蒸す
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8のカレールゥの鍋に10を汁ごと入れ、再び火をつけて倶材とルゥを混ぜ合わせる
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仕上げにウスターソースを入れて2～3分煮込んで倶材とルゥが馴染んだら出来上がり♪
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熱々ご飯にたっぷりかけてどうぞ❤
トマトコク旨❤海老からのダシが出ていてとっても美味しいですよ^^v
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ご当地カレーNO.1決定戦!!決勝進出レシピに選んで頂きました♡
ありがとうございます○┓ﾍﾟｺ♡
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コツ・ポイント
海老は殻から旨みがでるので取らずに出来るだけ殻付きのまま調理する
海老も蛸も煮込み過ぎるとパサついたり固くなったりするのでサッと合わせて馴染ませる程度で大丈夫です♪煮詰め具合によってもﾙｩの粘度や濃度が異なりますのでお好みで微調整を♪
海老も蛸も煮込み過ぎるとパサついたり固くなったりするのでサッと合わせて馴染ませる程度で大丈夫です♪煮詰め具合によってもﾙｩの粘度や濃度が異なりますのでお好みで微調整を♪
このレシピの生い立ち
いつか行ってみたい憧れの地中海シチリア♪トマト大好きtinkがハマったコク旨トマトのシシリアンルージュ♡煮込み料理に適したこのトマトで地中海料理風のカレー作りました♪o(^▽^)o
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tink☆
