大根・人参・里芋・油揚げの旨煮

大根・人参・里芋・油揚げの旨煮

Description

懐かしく優しい味。
大根→油揚げ→人参→油揚げ→里芋→油揚げ…次々と口へ運びたくなる(*^^*)

材料 (約4人分)

大根
1/4~1/3本
人参
1/2本
里芋(今回は冷凍)
2つかみ
油揚げ
1~1.5枚
200cc
醤油
大さじ3
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ2~3
少々

作り方

1

大根を1センチ幅に切り、それを4等分のいちょう切りにする。

2

人参も同様に切る。

3

里芋も同様、冷凍の里芋の場合はそのまま使用。

4

油揚げを2センチ角位に切る。

5

大根、人参、里芋を約20分下茹でする。(里芋の様子で先に取り出す方が良いことも。)
火を止めて5分以上、余熱を加える。

6

下茹でした野菜をざるに出す。鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖、塩、油揚げを入れて沸かす。

7

下茹でした大根、人参、里芋を入れ落とし蓋をして約13分コトコト(中火弱火で)煮る。途中、様子を見て鍋の中を動かす。

8

味がしみてきたら味見をして、薄ければ醤油と砂糖を少しずつ足す。「ちょっと薄いかな?」位で止め、冷ます。冷めると丁度良い

9

完成!
出来たてよりも冷ましてから常温で食べると、とても美味しいです!

10

2014.9.30 「おチェブ様」に頂いた、つくレポのコメントが白紙になってしまいました。ごめんなさい!

11

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2014.10.7 人気検索トップ10入りしました!ありがとうございます(´▽`)ノ

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2014.10.22
本日の話題のレシピ入しました!皆様ありがとうございます(。>ω<。)

13

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2014.11.22
「健康レシピ」にてご紹介いただきました。ありがとうございます(*^^*)

コツ・ポイント

下茹でが一手間ですが、後は煮るだけ!油揚げがポイントなので外さないで(´▽`)ノ

このレシピの生い立ち

亡き祖母の定番料理でした。実際のレシピを知ることは出来なかったけれど、舌が覚えているのでかなり近いと思います。皆様にも味わって頂けたら嬉しいです!
レシピID : 2793889 公開日 : 14/09/14 更新日 : 20/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

146 (136人)

20/07/17

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冷蔵庫にあるもので(๑´ㅂ`๑) 美味しく出来ました♪

クックYFJTIG☆

20/06/29

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野菜がたくさん食べられます。里芋がとっても美味しいです。レシピありがとうございます!

チリぬん

20/06/19

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美味しかったです

akitchen15

20/06/12

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冷蔵庫にあるもので(;^_^A 長女が喜んで食べてくれました♪

クックYFJTIG☆

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