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にんじんは千切り、油揚げは短冊切りにする。
ごぼうは皮を包丁の背で剥き、ささがきにする。ごぼうはすぐに水に入れてアクをとる。
しめじは石突をとり、バラバラにしておく。
鶏肉を2〜3cm角に切る。
フライパンにごま油をひいて、鶏肉以外の具材を中火で炒める。
具材がしんなりして来たら、鶏肉を加えてしばらく炒める。
鶏肉に火が通ったら、塩以外の調味料を入れて蓋をして弱火にする。味をみて、塩を加えて味を調える。
2〜3分経ったら、火を止め、粗熱が取れるまで置いておく。
お米をしっかりと研ぎ、普通に炊く時と同じ炊き方で具材を加え、炊く。炊く時に少し具材を混ぜて炊く。
つくれぽありがとうございます!この季節のお弁当にいいですね!