ゴボウサラダ＊茹でずに炒めて作ります

ゴボウは洗って、包丁の背で皮をこそぐ。
斜めに薄切り→千切りにする。
(もしくはスライサーなどを使う)

ゴボウを白っぽく仕上げたい場合、必ず水にさらしてください。

人参も細千切りにする。

フライパンに▲ごま油を熱し、ゴボウと人参を炒めて、火が通ったら止める。余熱で△醤油△酢を入れ混ぜて冷ましておく。

粗熱が取れたら、＊調味料でゴボウ、人参を和える。

※味噌の種類によって味に違いが出るので、甘味はお好みで加減して下さい

そのまま副菜にも。
サンドイッチやベーグルの具にもよく合います。

《アレンジ》
ツナ、ササミや鶏肉をほぐして混ぜても美味しいです。
ツナ缶使用の場合、ツナの油を使って炒めて下さい。