飽きのこない運動会のお弁当☆盛り付け
Description
運動会シーズンともなると、豪華絢爛?!な運動会弁当も流石にあきあきしてきますよね。胃もたれしにくいおかずを作っています☆
ずんぺー
材料
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昆布巻き
2～3枚
２枚
生姜
輪切り4～5枚
酒・砂糖・濃口醤油
お好みで
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薄揚げの小松菜巻き
1/2枚(片面）
１束
少量
砂糖・薄口醤油
お好みで
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お煮しめ
鶏ガラ
１パック
5～6コ
1本
上半分
1パック
１パック
5～6コ
1枚
無添加だしパック
2袋
砂糖・薄口醤油・酒・みりん
お好みで
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きんぴらごぼう
ごぼう・人参・レンコン
適宜
砂糖・濃口醤油・赤唐辛子
お好みで
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伊達巻
３コ
1枚
砂糖・薄口醤油・塩・酒
お好みで
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ミニ焼き鳥
鳥のせせり肉
1パック
ナス・パプリカ・玉ねぎ等
少量
砂糖・濃口醤油・はちみつ
お好みで
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鳥の唐揚げ
2枚
調味料
お好みで
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エビフライ
12～15匹
塩・コショウ
少量
小麦粉・卵・パン粉
適宜
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豚肉の野菜巻き
1パック
4～5本
人参・さつま芋・カボチャ・パプリカ等
少量
塩・コショウ
適宜
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焼き春巻き
10枚
半量
3枚
＊塩・コショウ
適宜
＠鳥のささ身
3～4本
6枚
6枚
＠塩・コショウ
適宜
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鮭のムニエル
2切れ
少量
塩・コショウ
適宜
バター
少量
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野菜たっぷり卵焼き
3コ
残り物野菜
少量
塩・コショウ
適宜
１枚
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ローストビーフ
200ｇ位
塩・コショウ
適宜
味ぽん
適宜
酢
少量
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栗の渋皮煮
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いなり
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半熟ゆで卵
作り方
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1
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【薄揚げの小松菜巻き】
薄揚げは沸騰させた湯で油抜きし、袋を開いて片面のみを使う。
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2
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砂糖、薄口醤油、水を入れて薄揚げを甘辛く煮付ける。
小松菜は束のままサッと湯がき、最後に薄揚げを結ぶので、少量裂いておく
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4
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薄揚げを広げ、小松菜を敷き詰め、人参を中心部になるように置き、薄揚げを巻いていく。小松菜で結んで完成☆
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5
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【ミニ焼き鳥】
肉は何でもいいですが、冷めても美味しい、柔らかコリコリ食感のせせり肉を使います。
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6
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生肉だと串に刺さりにくいので先に火を通します。フライパンに醤油と砂糖を入れて火にかけ煮詰まってきたら、鶏肉を投入。
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7
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途中、パプリカ・玉ねぎ・ナスをいれ、火が通ったら野菜はすぐに取り出します。肉も火が通ったら取り出します。
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8
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せせり肉１本を2～3コに切り、串に刺していきます。肉、野菜、肉、野菜、肉の順で、彩りよく刺していきます。
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9
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フライパンに残った煮汁を更に煮詰めて、トロトロになったら串ごと入れてタレを絡め、照りを出します。
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10
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今年のお弁当の中ではこのミニ焼き鳥が、視覚・味覚共にＮｏ.1でした。色鮮やか、コリコリ食感がイイ！即完食でしたよ☆
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12
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少量の酢にさっと漬け込み、たっぷりの味ぽんを染み込ませる。（暑くて心配な時は別の容器にアルミケースごと保冷しておく）
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14
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鶏ささ身肉をレンジでチンして軽く火を通したものと、スライスチーズと青じそを春巻きの皮で包みます。
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15
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フライパンに1～2cmほど油をしき、春巻きの両面にこんがり焼き色がついたらできあがり☆
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16
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簡単で焼き立てはとても美味しいのですが、冷えたら皮が固くなりイマイチ。来年からは除外予定。それか改良するか…。うーん…
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17
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写真には載せてませんが、あと、子供が喜ぶ大学芋と、ピーナッツ＆ジャムの一口サイズのロールサンドを作りました☆
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我が家のお重箱は、超!!特大サイズです☆なんとか埋まるものですね～
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盛りつけは、揚げ物・焼き物の重は、周りから中心に向かっておかずを埋めていくと豪華に見えますよ☆（中心はローストビーフ）
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20
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21
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料理嫌い＆大雑把な性格なので、ケーキもパンも計量せずに全て目分量です。スミマセン。あくまでもメニューの参考までに…
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どのおかずも面倒なようでとっても簡単です。手の凝ったおかずは一つもありません。(栗の渋皮煮は作り置きです）
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コツ・ポイント
揚げ物・焼き物はやや濃味、煮物はやや薄味にすると良い気がします。どのおかずにも野菜をふんだんに入れ、同じ具材を使う場合は、塩味と砂糖醤油味というように極力味が重ならないようにします。上記の材料表順に作ると効率よく作業できますよ★
このレシピの生い立ち
一年に１回のことなのに、大量に作るせいか食べている途中であきあきしてきます。兄弟親戚が多いと尚更…。ウィンナーや揚げ物ばかりだとウンザリするので、胃もたれせず、親戚の弁当とかぶらないおかずを心がけています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
